А я после того, как сама начала их лепить, в кафе чета даже не вдохновляюсь, филадельфия, конечно, рулит, но меня любой плавленый сыр устраивает, главное - дата выпуска посвежее, вобщем основное правило - всё свеженькое - только семгу приходится свежемороженную юзать и икру соленую, а все остальное в своих-то свеееженькоее, домашние суши они-то вкуснее и здоровее, хотя у меня лично на вид они получаются увы и ах - какие-то кривые)) А если кто работал в снабжении, то в его версии вышеозначенная калькуляция может оказаться гораздо интереснее, чем кажется))) а выхлоп, гораздо больше ;)