![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Entry tags:
Еда!
Знакомьтесь, это мясо.
Порода: свинья, вид: корейка, вес: чуть более 2 кг.
У всех предшественников была одна судьба: заменять собой колбасу, нашпигованную всякой химией.
Предварительные
Сполоснуть мяско, дать стечь воде.
На такой кусок я беру 2 чайных ложки соли, натираю кусок, со всех сторон посыпаю специями (все по вкусу и на любителя), укладываю в стеклянную кастрюльку, сверху посыпаю кунжутом. Можно еще слегка сбрызнуть жидким дымом (ах, химия!), но только не советую готовить мясо в ночь, иначе при передвижении по квартире вы будете поскальзываться на капающей слюне. Так же есть риск, что придут конкуренты в лице соседей и жителей соседней улицы :-)
Закрываю крышечкой.
И ставлю в духовку на 1,5 часа, выставляя температуру 200 градусов.
Для паникеров (Ах, это же стекло) могу дать совет - ставьте в холодную духовку, тогда 100% ничего не случится с посудой.
На полтора часа ухожу заниматься обработкой фотографий из фабрики кино. И тестировать новый напиток.
Через полтора часа пищит будильник в духовке.
Достаю кастрюльку, сливаю вытопившийся жирок и мясной сок. Поливаю мяско сверху из ложечки. Много не надо, 3-4 столовых ложки.
И снова отправляю в духовку еще на полтора часа.
В положенное время вынимаю, сливаю жидкость, разрезаю, убеждаюсь, что мясо хорошо пропеклось.
Делаю для себя пометку: лучше все-таки брать окорок, корейка получается суховата.
Вкуснотища! Но я предпочитаю есть это мясо уже остывшим, из холодильника на утро, нарезая тоненькими кусочками.
(с)
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
А вообще, собираюсь я такой на базар. Думаю: окорок, шея или корейка. Захожу в жж... :)
Есть пазл. :)
no subject
сонпост в руку :-)no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
Не многовато ли на три часа?
no subject
Шейку не пробовала. А те два раза что брала окорок, были супер.
no subject
no subject
no subject
а не пробовали на вертеле в режиме гриля балычок, замочить его предварительно?
ой, чего-то я разошелся)
no subject
А в чем ты замачиваешь?
no subject
Хотя, это импровизация, по настроению.
Можно и для твоего рецепта попробовать замочить. Тогда, возможно мясо будет посочнее. Лучше на ночь.
no subject
Я ж грю, пока брала окорок, мясо получалось сочным, а корейка вот сухая очень.
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
и за компом ваще не думается без хорошего кусочка чего-нибудь такого этакого аппетитного
я еще мясо в горчице валяю (мокрой)
ночь в холодильнике,
потом жарю
мяягкое
no subject